Fränkisch pflanzlich Tradition, Aromen & Charakter

Kochkurs Fränkisch pflanzlich – Wurzeln, Aromen & Charakter

Fränkisch und vegan – zwei Welten, die auf den ersten Blick kaum zusammenpassen. Doch genau darin liegt der Reiz: ehrliche Küche, starke Aromen und das Handwerk, aus einfachen Zutaten etwas Großes zu schaffen. 🌿
In diesem Kurs zeigst du, wie sich die bodenständige Küche Frankens mit moderner pflanzlicher Kochkunst verbindet – mit Tiefe, Seele und regionalem Charakter.

Du röstest, schmoren, fermentierst und verfeinerst mit allem, was die Region hergibt: Kraut, Rüben, Äpfel, Wurzelgemüse und frische Kräuter werden zu Stars auf dem Teller.
Ein Kurs für dich, wenn du entdecken willst, wie vegane Küche ohne Ersatzprodukte auskommt – ehrlich, aromatisch und mit viel Gefühl fürs Detail.

Vorteile, die dich begeistern:

• Regionale Wurzeln neu gedacht: Du holst die Aromen Frankens in eine zeitgemäße Form – traditionell inspiriert, modern umgesetzt.
• Kochen mit Charakter: Du lernst, wie Röstaromen, Kräuter und kräftige Jus entstehen – alles rein pflanzlich und voller Tiefe.
• Feine Technik trifft Heimatküche: Vom perfekten Krautwickel bis zum veganen Bratensud – du interpretierst klassische Gerichte neu.
• Keine Ersatzprodukte, nur Handwerk: Statt Soja-Schnitzel & Co. setzt du auf natürliche Zutaten, die Geschmack und Struktur aus sich selbst heraus entwickeln.

Menü-Highlights:

• Gebratene Krautwickel – mit Liebstöckeljus
• Rote-Bete-Tatar – mit Senfkaviar & Schwarzbrotchips
• Austernpilz-Steak – auf Dunkelbierbratensauce & fränkischem Kimchi
• Apfel-Creme-Törtchen – mit Zimtstreuseln & Walnusseis 🥜

Kurs-Info auf einen Blick:

🥕 Menü: 4 Gänge – fränkisch inspiriert & rein pflanzlich
🍷 Getränke: Wasser, Wein, Bier & Softdrinks inklusive
👩‍🍳 Extras: Fermentation & regionale Zutaten neu interpretiert
🕒 Dauer: ca. 4 Stunden
🎁 Leistungen: Kurs, Leihschürze & digitale Rezeptmappe als PDF
🚗 Parken: Kostenlose Parkplätze vor dem Haus
🚌 ÖPNV: Nächste Bushaltestelle ca. 300 m – Otto-Lilienthal-Schule