Wildkochkurs Hirsch, Reh & Co.

Wildkochkurs: Hirsch, Reh & Co. – Einfach gut zubereitet

Ein Kurs für alle, die Wild mögen – und es unkompliziert und richtig gut zubereiten wollen.

Wildküche muss nicht schwer sein. In diesem Wildkochkurs zeigen wir dir, wie du Hirsch, Reh und Co. ganz entspannt zubereitest: vom sauberen Parieren über das richtige Anbraten bis zum punktgenauen Garen – ohne Stress und ohne komplizierte Technik. Du lernst Schritt für Schritt, worauf es bei Wild wirklich ankommt, damit Gerichte gelingen, die du zuhause jederzeit zuverlässig nachkochen kannst.

Wir sprechen über typische Fragen aus der Praxis: Muss man Wild einlegen? Welche Stücke eignen sich für welche Zubereitung? Und wie kombiniert man Wild so, dass es kräftig schmeckt, ohne schwer zu wirken? Dazu bekommst du viele alltagstaugliche Tipps, die du sofort anwenden kannst.

Im Kurs kochen wir ein komplettes Vier-Gang-Menü, das moderne Wildküche zeigt, ohne sie unnötig zu verkomplizieren – mit klaren Aromen, nachvollziehbaren Schritten und Gerichten, die Spaß machen und richtig gut schmecken.

Warum unser Wildkochkurs so gut funktioniert:

Wir erklären Wild so, wie man es braucht: verständlich, praktisch, ohne Fachchinesisch. Du lernst Techniken, die zuverlässig funktionieren – egal, ob du viel kochst oder erst anfängst. Der Kurs ist alltagstauglich, aber trotzdem besonders genug, um daraus ein echtes Highlight zu machen.

Menü-Highlights:

Im Kurs kochen wir ein modernes Wildmenü, das zeigt, wie vielseitig und unkompliziert Wild sein kann.
Wir starten mit einem leicht geräucherten Hasenrücken mit Pomelo. Danach folgen warme, kräftige Noten mit einem Rehragout, mit cremigem Pastinakenpüree, gebratenem Wirsing und frischen Preiselbeeren. Zum Abschluss bereiten wir einen zart gegarten Hirschrücken mit Pfefferkruste, Rahm-Blaukraut und einer schnellen Portwein-Wildglace zu. Und natürlich gibt es ein Dessert, das den Abend rund macht, ohne schwer zu wirken.

Ein Menü, das zeigt, wie gut Wild in der modernen Küche funktionieren kann – klar, ausgewogen und angenehm unkompliziert.

Das lernst du im Kurs:

Du lernst, Wild sicher zu verarbeiten: parieren, anbraten, schmoren und Garpunkte einschätzen. Wir sprechen über Stückauswahl, einfache Marinaden, kurze Saucenansätze und Beilagen, die Wildgerichte leichter und moderner wirken lassen. Alles verständlich erklärt und gut zu Hause umsetzbar.

Kurs-Info auf einen Blick:

🥩 Menü: 4 Gänge – moderne Wildküche (inkl. Dessert)
🍷 Getränke: Wasser, Wein, Bier & Softdrinks inklusive
👩‍🍳 Extras: Tipps zur Zubereitung & Stückauswahl
🕒 Dauer: ca. 4 Stunden
🎁 Leistungen: Kurs, Leihschürze & Rezeptmappe als PDF
🚗 Parken: Kostenlose Parkplätze vor dem Haus
🚌 ÖPNV: Haltestelle ca. 300 m entfernt