Wildkochkurs Hirsch, Reh & Co.

Wildkochkurs: Hirsch, Reh & Co. – Einfach gut zubereitet

Ein Kurs für alle, die Wild mögen – ob Einsteiger oder erfahrene Hobbyköche – und es unkompliziert und richtig gut zubereiten wollen.

Wildküche muss nicht schwer sein. In diesem Wildkochkurs zeigen wir dir, wie du Hirsch, Reh und Co. ganz entspannt zubereitest: vom sauberen Parieren über das richtige Anbraten bis zum punktgenauen Garen – ohne Stress und ohne komplizierte Technik. Du brauchst kein Vorwissen, nur Lust aufs Kochen. Schritt für Schritt lernst du, worauf es bei Wild wirklich ankommt, damit Gerichte gelingen, die du zuhause jederzeit zuverlässig nachkochen kannst.

Wir sprechen über typische Fragen aus der Praxis: Muss man Wild einlegen? Welche Stücke eignen sich für welche Zubereitung? Und wie kombiniert man Wild so, dass es kräftig schmeckt, ohne schwer zu wirken? Dazu bekommst du viele alltagstaugliche Tipps, die du sofort anwenden kannst – egal, ob du Wild zum ersten Mal zubereitest oder bereits Erfahrung mitbringst.

Im Kurs kochen wir ein komplettes Vier-Gang-Menü, das moderne Wildküche zeigt, ohne sie unnötig zu verkomplizieren – mit klaren Aromen, gut nachvollziehbaren Schritten und Gerichten, die Spaß machen und richtig gut schmecken.

Warum unser Wildkochkurs so gut funktioniert:

Wir erklären Wild so, wie man es braucht: verständlich, praktisch, ohne Fachchinesisch. Alles ist so aufgebaut, dass sich Einsteiger wohlfühlen und Fortgeschrittene trotzdem dazulernen. Du lernst Techniken, die zuverlässig funktionieren – unabhängig davon, wie viel Kochpraxis du mitbringst.

Menü-Highlights:

Im Kurs kochen wir ein modernes Wildmenü, das zeigt, wie vielseitig und unkompliziert Wild sein kann. Wir starten mit einem leicht geräucherten Hasenrücken mit Pomelo. Danach folgen warme, kräftige Noten mit einem Rehragout, serviert mit cremigem Pastinakenpüree, gebratenem Wirsing und frischen Preiselbeeren. Zum Abschluss bereiten wir einen zart gegarten Hirschrücken mit Pfefferkruste, Rahm-Blaukraut und einer schnellen Portwein-Wildglace zu. Und natürlich gibt es ein Dessert, das den Abend rund macht, ohne schwer zu wirken.

Ein Menü, das zeigt, wie gut Wild in der modernen Küche funktionieren kann – klar, ausgewogen und angenehm unkompliziert.

Das lernst du im Kurs:

Du lernst, Wild sicher zu verarbeiten: parieren, anbraten, schmoren und Garpunkte einschätzen. Wir sprechen über Stückauswahl, einfache Marinaden, kurze Saucenansätze und Beilagen, die Wildgerichte leichter und moderner wirken lassen. Alles verständlich erklärt und so vermittelt, dass du es zuhause direkt umsetzen kannst – auch ohne Vorerfahrung.

Kurs-Info auf einen Blick:

🥩 Menü: 4 Gänge – moderne Wildküche (inkl. Dessert)
🍷 Getränke: Wasser, Wein, Bier & Softdrinks inklusive
👩‍🍳 Extras: Tipps zur Zubereitung & Stückauswahl
🕒 Dauer: ca. 4 Stunden
🎁 Leistungen: Kurs, Leihschürze & Rezeptmappe als PDF
🚗 Parken: Kostenlose Parkplätze vor dem Haus
🚌 ÖPNV: Haltestelle ca. 300 m entfernt