185,00 € inkl. MwSt.
Ort: Flugplatzstraße 111, 90768 Fürth
Dauer: ca. 4 Stunden
Buchbar ab 15.11.2026
Scotch & Beef Club – Smoke & Silk
Akademie der kochenden Künste feat. Whiskyakademie Fürth
Japan · Korea · offene Flamme
Unser Scotch & Beef Club ist KEIN Kochkurs!
An diesem Abend servieren wir ein neues, exklusives Fünf-Gänge-Menü.
Der Raum riecht nach glühender Kohle, geröstetem Sesam und karamellisierten Saucen.
Über offener Flamme entstehen Röstaromen, Rauch zieht durch die Küche und auf der Binchotan-Kohle bekommt das Fleisch seine charakteristische Kruste.
„Smoke & Silk“ verbindet die Kraft des Feuers mit der feinen Seite Japans und Koreas.
Kohle. Rauch. Fermentation. Säure.
Dazu hochwertige Produkte, präzise Aromen und eine Küche, die bewusst reduziert bleibt.
Feuer, Rauch & feine Aromen
Der Abend beginnt leicht und klar.
Ama Ebi trifft auf Sudachi, Daikon und Shiso. Danach kommt Unagi über die offene Flamme, begleitet von seidiger Aubergine, Sansho und Ponzu.
Mit der Ente wird es kräftiger.
Gochujang, gepickelte Nashi und geröstetes Gerstenmalz verbinden Schärfe, Säure und warme Röstaromen.
Dann kommt der große Moment des Abends:
Korean BBQ Beef, direkt über glühender Binchotan-Kohle gegrillt.
Galbi, Kimchi, Sesam und Frühlingszwiebel treffen auf die intensive Hitze des Feuers.
Zum Abschluss wird es wieder leichter.
Yuzu, Hojicha, Sesam und gerösteter Reis bringen Frische, feine Bitterkeit und warme Röstaromen zusammen.
Japan trifft Korea
Japan bringt Klarheit, Präzision und feine Säure.
Korea bringt Fermentation, Würze und die Kraft des Feuers.
Ponzu, Sansho, Gochujang, Kimchi und Galbi treffen auf offene Flamme, Binchotan-Kohle und sorgfältig ausgewählte Produkte.
Die Gerichte bleiben bewusst reduziert.
Keine zehn Komponenten auf einem Teller.
Kein unnötiges Beiwerk.
Im Mittelpunkt stehen Produkt, Feuer, Temperatur und Textur.
Whisky, der zum Feuer passt
Dazu servieren wir ausgewählte Scotch Whiskys, die auf die einzelnen Gänge abgestimmt sind.
Rauchige und maritime Noten treffen auf Frucht, Würze und feine Röstaromen.
Keine klassische Whiskyverkostung mit langen Erklärungen.
Der Whisky begleitet das Menü und wird Teil des Abends.
Ein Abend mit Feuer & Atmosphäre
Man sitzt zusammen, während aus der offenen Küche Wärme, Rauch und der Duft von geröstetem Fleisch durch den Raum ziehen. In der Küche zischt Fett auf heißem Metall, Feuer flackert und die Kohle gibt ihre intensive Hitze an die Produkte weiter.
Gläser klirren leise, während Gang für Gang am Grill entsteht.
Die Kohle ist dabei nicht nur Hitzequelle.
Sie prägt den Geschmack.
Genau darum geht es bei „Smoke & Silk“.
Wichtiger Hinweis:
Das Menü für „Smoke & Silk“ wird ausschließlich in dieser Form serviert.
Der Abend lebt von Fisch, Fleisch, Fermentation, Kohle, offenen Flammen und abgestimmten Scotch Whiskys.
Vegetarische oder vegane Varianten können wir an diesem Abend leider nicht anbieten.
Auch individuelle Anpassungen bei Allergien oder Unverträglichkeiten sind nicht möglich.
Wir möchten den Charakter des Menüs bewusst so servieren, wie dieser Abend gedacht ist.
Leistungen & Dauer:
- Exklusives 5-Gang-Menü „Smoke & Silk“
- Japan · Korea · offene Flamme
- Inkl. Wasser, Softdrinks, Bier, Wein & abgestimmte Scotch Whiskys
- Dauer: ca. 4 Stunden
- Begrenzte Plätze, stilvolles Ambiente & persönliche Betreuung
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Ein Abend zwischen glühender Kohle, japanischer Präzision, koreanischer Würze und ausgewählten Scotch Whiskys. Jetzt buchen – bevor alle Plätze vergeben sind!
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