WildkochkursThe Royal King´s Hunt

Wildkochkurs The Royal King’s Hunt – Wildküche der Highlands

Bald buchbar!

Edle Wildküche, kräftige Aromen und feines Handwerk – inspiriert von den schottischen Highlands.

„Royal King’s Hunt“ ist ein Wildkochkurs für alle, die klare Aromen, natürliche Zutaten und die besondere Stimmung der Wildküche schätzen.
Die Gerichte orientieren sich an dem, was man in den Highlands lieben würde: ehrliches Handwerk, erdige Komponenten, tiefer Geschmack und eine Harmonie, die ohne viel Aufwand entsteht.
Dabei bleibt alles verständlich und greifbar – so, dass jedes Gericht auch zu Hause gelingt und Freude macht.
Im Mittelpunkt stehen Hirsch, Fasan, Wildente, Pilze und Wurzelgemüse – kraftvoll, warm und mit einer aromatischen Klarheit, die diesen Kurs besonders macht.
Ein Hauch Whisky kann optional verwendet werden, bleibt aber stets nur ein feiner Akzent.

Warum ist unser Royal King’s Hunt Kochkurs so besonders:

Du lernst die zentralen Grundlagen und Feinheiten, die eine starke, ausgewogene Wildküche ausmachen:
präzises Parieren, aromatische Reduktionen, sauberes Braten und die richtige Hitze zur richtigen Zeit.
Wir arbeiten mit hochwertigen Wildprodukten und zeigen dir, wie daraus Gerichte mit Tiefe, Klarheit und natürlicher Eleganz entstehen – verständlich erklärt und gut zu Hause umzusetzen.

Menü-Highlights:

Ein Vier-Gänge-Menü, das Wildküche mit klaren Aromen und alltagstauglichem Feinschliff verbindet: eine aromatische Terrine aus Hirsch und Fasan, eine samtige Pilzvelouté mit feiner Trüffelnote, ein zart rosa gebratener Hirschrücken mit intensiver Jus sowie eine moderne Interpretation der Wildente mit Portweinsauce.
Alle Gerichte sind so aufgebaut, dass sie auch zu Hause zuverlässig gelingen – klar, präzise und dennoch voller Charakter.

Hinweis: Bestimmte Fleischzuschnitte können je nach Verfügbarkeit leicht variieren – das Qualitätsniveau bleibt selbstverständlich unverändert.

Das macht den Kurs besonders:

Du erfährst, wie Wild sauber vorbereitet, sicher gegart und geschmacklich ausgewogen kombiniert wird – ohne unnötige Komplexität und mit Fokus auf nachvollziehbare Schritte.
Von Terrine über Pilzvelouté bis zum zart gegarten Hirsch und einer modernen Wildente entsteht ein Menü, das rustikale Tiefe mit feinem Handwerk verbindet.

Lerne die Grundlagen der modernen Wildküche:

Wir zeigen dir, wie hochwertiges Wild pariert, sanft gegart, gebraten und mit kräftigen Fonds und Reduktionen zu stimmigen Gerichten verbunden werden.
Du lernst die richtige Hitze zur richtigen Zeit und bekommst ein Gefühl dafür, wie Röstaromen, Kräuter, Pilze und Gemüse zu einem harmonischen Gesamtbild verschmelzen.
So wird Wildküche zugänglich und für den Alltag übertragbar.

Kurs-Info auf einen Blick:

🦌 Menü: 4-Gänge-Wildküche der Highlands (Hirsch, Fasan, Wildente, Pilze, Wurzeln)
🔥 Extras: Fonds, Reduktionen & feine Wildzubereitungen
🍷 Getränke: Wasser, Wein, Bier & Softdrinks inklusive
🕒 Dauer: ca. 4 Stunden
📘 Leistungen: Kurs, Leihschürze & Rezeptmappe als PDF
🚗 Parken: Kostenlose Parkplätze vor dem Haus
🚌 ÖPNV: Haltestelle Otto-Lilienthal-Schule (ca. 300 m)