Wildkochkurs The Royal King´s Hunt

Wildkochkurs The Royal King’s Hunt – Wildküche der Highlands

Edle Wildküche, kräftige Aromen und feines Handwerk – inspiriert von den schottischen Highlands.

„Royal King’s Hunt“ richtet sich an alle, die Wildküche erleben möchten – egal ob du zum ersten Mal mit Wild arbeitest oder bereits regelmäßig kochst und neue Impulse suchst.
Die Gerichte basieren auf klaren Aromen, natürlichen Zutaten und einer warmen, erdigen Küche, wie man sie in den Highlands liebt: ehrliches Handwerk, tiefer Geschmack und Gerichte, die ohne unnötige Komplexität auskommen.
Alles bleibt verständlich, strukturiert und gut zu Hause umsetzbar – so, dass du jeden Gang nach dem Kurs sicher selbst nachkochen kannst.

Im Mittelpunkt stehen Hirsch, Fasan, Wildente, Pilze und Wurzelgemüse – kraftvoll, warm und aromatisch klar.
Ein Hauch Whisky kann optional eingesetzt werden, bleibt aber stets dezent.

Warum ist unser Royal King’s Hunt Kochkurs so besonders:

Du lernst die zentralen Grundlagen und Feinheiten, die eine ausgewogene Wildküche ausmachen: präzises Parieren, aromatische Reduktionen, sauberes Braten und die richtige Hitze zur richtigen Zeit.
Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie hochwertige Wildzutaten zu Gerichten mit Tiefe und Natürlichkeit werden – verständlich erklärt, nachvollziehbar aufgebaut und auch für zu Hause gut umsetzbar.

Menü-Highlights:

Ein Vier-Gänge-Menü, das Wildküche mit klaren Aromen und alltagstauglichem Feinschliff verbindet: eine aromatische Terrine aus Hirsch und Fasan, eine samtige Pilzvelouté mit feiner Trüffelnote, ein zart rosa gebratener Hirschrücken mit intensiver Jus sowie eine moderne Interpretation der Wildente mit Portweinsauce.
Alle Gerichte sind so aufgebaut, dass sie zuverlässig gelingen – klar, präzise und dennoch voller Charakter.
(Hinweis: Bestimmte Fleischzuschnitte können je nach Verfügbarkeit leicht variieren.)

Das macht den Kurs besonders:

Du erfährst, wie Wild sicher vorbereitet, auf den Punkt gegart und geschmacklich ausgewogen kombiniert wird – Schritt für Schritt, ohne unnötige Komplexität.
Von der Terrine über die Pilzvelouté bis hin zum sanft gegarten Hirsch und einer modernen Wildente entsteht ein Menü, das rustikale Tiefe mit feinem, gut nachvollziehbarem Handwerk verbindet.

Lerne die Grundlagen der modernen Wildküche:

Wir zeigen dir, wie hochwertiges Wild pariert, sanft gegart, gebraten und mit kräftigen Fonds und Reduktionen zu stimmigen Gerichten verbunden wird.
Du lernst die richtige Hitze zur richtigen Zeit und bekommst ein Gefühl dafür, wie Röstaromen, Kräuter, Pilze und Gemüse zu einem harmonischen Gesamtbild verschmelzen.
So wird Wildküche zugänglich, verständlich und für den Alltag gut übertragbar.

Kurs-Info auf einen Blick:

🦌 Menü: 4-Gänge-Wildküche der Highlands (Hirsch, Fasan, Wildente, Pilze, Wurzeln)
🔥 Extras: Fonds, Reduktionen & feine Wildzubereitungen
🍷 Getränke: Wasser, Wein, Bier & Softdrinks inklusive
🕒 Dauer: ca. 4 Stunden
📘 Leistungen: Kurs, Leihschürze & Rezeptmappe als PDF
🚗 Parken: Kostenlose Parkplätze vor dem Haus
🚌 ÖPNV: Gut erreichbar aus Nürnberg, Fürth & Erlangen – Bushaltestelle ca. 300 m (Otto-Lilienthal-Schule)