Wurstkurs Weißwurst & Bratwurst

Wurstkurs Wurstseminar: Tradition trifft Genuss – Weißwurst, fränkische Bratwurst & Senf selbst gemacht

Ein Vormittag, der nach Bayern und Franken schmeckt: Wir machen Weißwürste und fränkische Bratwürste von Grund auf – und komplettieren das Ganze mit Senf, Brezen und Weckla (Kaisersemmeln).

Dieses Wurstseminar ist für Genießer, Einsteiger und ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen gedacht: verständlich erklärt, gut angeleitet und so aufgebaut, dass du das Handwerk später zuhause sicher wiederholen kannst.
Du lernst, worauf es wirklich ankommt – von der Fleischauswahl über die Würzung bis zum sanften Garen, damit das Ergebnis zuverlässig gelingt.

Das Besondere bei uns: Es bleibt nicht bei „nur Wurst“.
Wir stellen gemeinsam Weißwurst und fränkische Bratwurst her (bei uns sagt man auch mal Brådwöschd), rühren den passenden süßen und mittelscharfen Senf selbst an und backen dazu Brezen, die locker mit einer sehr guten Brezenbäckerei mithalten können.
Für die Bratwürste gibt’s selbstverständlich auch die passenden Weckla in Form von Kaisersemmeln – damit das Ergebnis nicht nur handwerklich, sondern auch im Genuss komplett ist.

Warum ist unser Wurstseminar „Tradition trifft Genuss“ so besonders

Weil du bei uns das ganze Paket lernst: Wurst herstellen, Senf selbst machen, Brezen und Weckla backen – in einem Ablauf, der wirklich Sinn macht.
Und wir erklären so, dass du es zuhause ohne Spezialgeräte nachmachen kannst.

• Handwerk statt Rätselraten: Du bekommst ein Gefühl für Würzung, Konsistenz und den richtigen Moment beim Garen.
• Senf gehört dazu: Süß und mittelscharf – selbst angerührt, sauber abgeschmeckt und 1 x zum Mitnehmen.
• Brezen & Weckla inklusive: Damit es nach „richtig Franken & Bayern“ schmeckt – nicht wie ein Kompromiss.

Menü-Highlights

Freu dich auf einen Vormittag, der sich anfühlt wie ein perfektes Wochenende in Franken: erst klassisch, dann vom Grill – und alles aus eigener Hand.
Vor 12 Uhr gibt’s ein Weißwurstfrühstück mit frischen Brezen und kühlem Weißbier. Sobald die Weißwürste fertig sind, grillen wir gemeinsam die Bratwürste und servieren sie stilecht im Weckla.

• Weißwurstfrühstück vor 12 Uhr – mit Brezen & Weißbier
• Fränkische Bratwürste – frisch geformt und gemeinsam gegrillt
• Süßer & mittelscharfer Senf – selbst gemacht (1 x zum Mitnehmen)
• Laugenbrezen – locker, aromatisch, aus eigenem Teig
• Weckla als Kaisersemmeln – perfekt zur Bratwurst

Jeder Teil des Kurses steht für das, was bayerisch-fränkische Klassiker ausmacht: gute Zutaten, sauberes Arbeiten und Genuss, der unkompliziert ist.

Das macht den Kurs besonders

Ihr arbeitet gemeinsam, formt, würzt und schmeckt ab – und versteht dabei jeden Schritt.
Wir zeigen dir, wie Weißwürste im heißen Wasser sanft garen. Dadurch bleiben sie saftig und fein. Außerdem zeigen wir, wie die Bratwurst auf dem Grill eine schöne Kruste bekommt, ohne dass sie austrocknet.

• Ohne Gschmarri: Du gehst mit einem sicheren Gefühl raus – und weißt, wie du’s zuhause wieder hinbekommst.
• Praktische Tipps aus der Profiküche: Kleine Stellschrauben, die zuhause den großen Unterschied machen.

Lerne die Grundlagen der bayerisch-fränkischen Wurstküche

Du lernst, welche Fleischteile sich eignen. Dafür triffst du die Würzung und Textur so, dass die Wurst aromatisch bleibt. Dabei soll sie nicht überladen schmecken.

Außerdem zeigen wir dir, wie du das Ganze zuhause entspannt organisiert bekommst. Dazu gehört das Brezen- und Weckla-Backen.

• Fleisch & Struktur: So wird’s fein und saftig – ohne „matschig“ zu werden.
• Bindung & Konsistenz: Damit die Würste stabil bleiben und beim Garen nicht auslaufen.
• Sanft garen & sauber grillen: Weißwurst fein und saftig, Bratwurst mit gutem Biss.
• Senf, Brezen, Weckla: Abschmecken, Teigführung, Formen, Backen – alltagstauglich erklärt.

Kurs-Info auf einen Blick:

🌭 Menü: Weißwurst & fränkische Bratwurst – mit Brezen, Weckla/Kaisersemmeln & Senf
🧑‍🍳 Extras: Senf selbst herstellen, Brezen- & Weckla-Backen, viele Tipps fürs Nachmachen
🍺 Getränke: Wasser, Bier & Softdrinks inklusive
🕙 Start: 10:00 Uhr
🕒 Dauer: ca. 4 Stunden
🎁 Leistungen: Kurs, Leihschürze & Rezeptmappe als PDF
🚗 Parken: Kostenlose Parkplätze vor dem Haus
🚌 ÖPNV: Nächste Bushaltestelle ca. 300 m – Otto-Lilienthal-Schule