Ein Gulasch geht doch immer!
Aber warum ist das so? Es liegt wahrscheinlich ein seiner Einfachheit! Dabei hat ein Gulasch viele Namen.
Die einen nennen es Rindergulasch, Rindersaftgulasch, in Österreich auch gerne Rindsgulasch oder eben einfach Gulasch. Aber was brauchst du, wenn du ein richtig gutes Gulasch kochen magst?
Als erstes Rindfleisch. Am besten die Wade oder etwas sehr „Durchwachsenes“. Nur dann bleibt dein Gulasch auch saftig beim kochen! Zu mageres Fleisch wird trocken. Da hilft auch „schonendes“ Kochen nichts!
Die zweite wichtige Zutat ist das Paprikapulver.
Ich verwende dieses: * ➡️https://amzn.to/3pcZz4U
Die dritte Zutat für ein Gulasch sind die Zwiebeln.
Über die Größe der Zwiebeln und die Menge kann man sich streiten… oder auch nicht…😊
Ich koche mein Gulasch im Verhältnis 1:1 (Rindfleisch : Zwiebeln) Das ermöglicht mir, dass Gulasch ohne weitere Bindemittel zu binden.
So, nun genug geschrieben…
Gulasch Rezept für 6-8 Personen (Ein Gulasch lässt auch gut einfrieren…):
- 1,5 kg Rindfleisch
- 1,5 kg Zwiebeln 100 g
- Paprikapulver (edelsüß) * ➡️https://amzn.to/3pcZz4U
- 50 g Tomatenmark
- ca. 75 g Butter
- 300 ml Rotwein
- Meersalz
- Chili nach Geschmack… 😊
Gulaschgewürz:
- 30 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
- 20 g Petersilie
- 1/ 2 Zitrone, nur die Schale
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2,5 g Kümmel
- 1 g Majoran, gerebelt
Ich wünsche dir viel Spaß beim nachmachen.
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Paprikapulver (edelsüß) * ➡️https://amzn.to/3pcZz4U
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